เรื่องราวของ “ทาวน์เฮ้าส์”
“เฮ้าส์ ไดน์นิ่ง คอนเซ็ป” เป็นกลุ่มร้านอาหารดีไซน์ทันสมัยในสไตล์เอเชียฟิวชั่น ที่ทาง ไกอา กรุ๊ป (Gaia Group) ผู้นำด้านธุรกิจร้านอาหารชั้นนำของฮ่องกง ได้สร้างสรรค์ขึ้น ประกอบด้วย “กลาสเฮ้าส์” ที่ ไอเอฟซี มอลล์ ฮ่องกง “กรีนเฮ้าส์” ที่ ไทม์สแควร์ ฮ่องกง และ “ทาวน์เฮ้าส์” ซึ่งตั้งอยู่ ณ ตึกระฟ้า แคลิฟอร์เนีย ทาวเวอร์ ใจกลาง ลานไควฟง แหล่งช็อปปิ้งและท่องเที่ยวยามราตรีสุดฮิปของเมืองฮ่องกง จึงทำให้ “ทาวน์เฮ้าส์” ตอบโจทย์คนทำงาน กลุ่มนักช็อป และ โดนใจนักท่องราตรี จนกลายเป็นแหล่งแฮงค์เอาท์ยอดนิยมสำหรับคนรุ่นใหม่
สาขาในปัจจุบันของร้านอาหารในกลุ่ม “เฮ้าส์ ไดน์นิ่ง คอนเซ็ป”
- TOWNHOUSE in California Tower, Hong Kong
- GLASSHOUSE in IFC mall, Hong Kong
- GREENHOUSE in Times Square, Hong Kong
- GLASSHOUSE in Xintiandi, Shanghai
- และสาขาล่าสุด จะเปิดตัวในต้นปี 2560 นี้ คือ TOWNHOUSE สาขา ศูนย์การค้าสยามพารากอน ประเทศไทย
การออกแบบ “ทาวน์เฮ้าส์”
จากแสงสีแห่งเมืองฮ่องกง เดินทางมาสู่ กรุงเทพฯ เมืองที่ไม่เคยหลับใหล “ทาวน์เฮ้าส์” จะเปิดให้บริการสาขาแรก ที่ ศูนย์การค้า สยามพารากอน โดยมีสถาปนิกชื่อดัง ฮิวจ์ ซิมเมอร์น (Hugh Zimmern) เป็นผู้ออกแบบ สะท้อนเอกลักษณ์ของร้าน “ทาวน์เฮ้าส์” ให้เปรียบเสมือนงานศิลป์ร่วมสมัย โดยมีแรงบันดาลใจมากจากสถาปัตยกรรมสไตล์ จาโคบีน ของยุโรป (Jacobean London townhouse) นำมาแต่งแต้มเป็นเวอร์ชั่นใหม่ที่มีกลิ่นอายลึกลับน่าค้นหาด้วยเอเลเมนท์ต่างๆของการตกแต่ง ไม่ว่าจะเป็น กำแพงเซรามิกเคลือบราน ภาพวาดโบราณ สัตว์สตัฟฟ์ โคมไฟสปุตนิค ยุค 60s วอลเปเปอร์เรขาคณิต หรือ งานกราฟฟิคจากเยอรมัน
อาหารในแบบของ “ทาวน์เฮ้าส์”
จุดเด่นของอาหารสไตล์ “ทาวน์เฮ้าส์” คือการผสมผสานอย่างลงตัวของอาหารเอเชียดั้งเดิม กับ รสสัมผัสแบบฝรั่ง จึงได้ผลลัพธ์ที่โดดเด่น เป็นรสชาติที่แปลกใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเมนูคลาสสิค หรือเมนูฟิวชั่น สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับเรา คือ การคัดสรรวัตถุดิบที่สดใหม่ในฤดูกาล มาทำการปรุงด้วยเทคนิคอันล้ำลึก ไม่ว่าจะเป็นการปรุงอาหารช้าๆโดยใช้ไฟต่ำ (Slow cooking) หรือการย่างแบบโรบาตะยากิ (Robata grilling)
เพราะ “ทาวน์เฮ้าส์” มีเมนูที่หลากหลายทานได้ทั้งวัน ทั้งอาหารปิ้งย่างเสียบไม้ อาหารทานเล่น อาหารจานหลัก หรืออาหารจานเด่นไม่ซ้ำใคร อย่างปลาฮามาจิซาชิมิ เสิร์ฟพร้อมวาซาบิแอปเปิ้ลเขียว และ ซอสยูซุ จึงทำให้ “ทาวน์เฮ้าส์” เป็นร้านออลเดย์ไดน์นิ่งสุดเทรนดี้ที่ใครๆก็ต้องมา
เมนูคอนเส็ปของ “ทาวน์เฮ้าส์” คือ…“เอเชียคูซีน กลิ่นอายฝรั่ง”
อาหารทานเล่น
– เห็ดพอร์ทโทเบลโล่ย่างชีสกิมจิ
– หอยเชลล์ห่อเบคอนย่างถ่าน
– ปอเปี๊ยะแซลมอน
– หอยเชลล์สดแล่บาง ปรุงด้วยพริกมะนาว
– เฟรนช์ฟรายด์ พร้อมแบล็คทรัฟเฟิลมาโย
ซุป และ สลัด
– ซีซาร์สลัด ปูนิ่มและไข่ยางมะตูม
– สลัดพีช และ เป็ดรมควัน น้ำสลัดสไตล์จีน
– ซุปผักสไตล์ฮ่องกง
พิซซ่า
– พิซซ่าสไปซี่ซาลามี่ เห็ด และมะเขือเทศ
– พิซซ่าโฟร์ชีส น้ำผึ้ง และผักร็อกเก็ต
– พิซซ่ากุ้ง & ทรัฟเฟิล ใส่ไข่เค็ม และ ดอกกะหล่ำ
จานหลัก
– เป็ดกรอบ “เดอร์ตี้ดั๊ก” เสิร์ฟพร้อมสลัดมันฝรั่ง และ ซอสแซมบาลกุ้ง
– ก๋วยเตี๋ยวน้ำเป็ดย่าง เสิร์ฟพร้อมไข่ออนเซน
– สเต็กเนื้อวากิว ข้าวผัดทรัฟเฟิล และ ซอสเทริยากิ
– สเต็กปลาแซลมอน ซีอิ๊วญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมมันอบ และ ปลาแห้งโบนิโตะ
ของหวาน
– เซ็ทฟองดูว์คัสตาร์ดชาเขียว เสิร์ฟพร้อมวาฟเฟิลฮ่องกง และช็อกโกแลตบราวนี่
– คลาสสิคแอปเปิ้ลครัมเบิ้ล เสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลา และ รัมครีมซอส
– เครมบูเล่กล้วย น้ำตาลมัสโควาโด และกาแฟดำ
– ช็อกโกแลตมูสอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา พิสติชิโอ ผสมเหล้า แกรนด์มาเนีย
เครื่องดื่ม
– ฮิบิคัส แดนซ์
– มิดไนท์ กลอเรีย
– เซาท์อีส เอเชีย
– โกลเดนท์ ไทรแองเกิล
อาหารซิกเนเจอร์
Hamachi Sashimi, Green Apple Wasabi Ice, Yuzu
ฮามาจิ ซาชิมิ เสิร์ฟพร้อมวาซาบิแอปเปิ้ลเขียวและ ซอสยูซุ
ฮามาจิซาชิมิ เสิร์ฟพร้อมวาซาบิแอปเปิ้ลเขียวและ ซอสยูซุ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นยอด เพราะมีรสชาติที่สดชื่นแปลกใหม่ลงตัว ด้วยความสดของปลาฮามาจิแล่บางๆ ที่ถูกเคียงด้วยซอร์เบแอปเปิ้ล-วาซิบิ เปรี้ยวหวานเผ็ด ขึ้นจมูกกำลังดี
Singapore Noodles, Red Lobster, Serrano Ham, Goose Liver, Homemade Curry
บะหมี่ผัดสิงคโปร์ ใส่ล็อบสเตอร์ เซอร์ราโน่แฮม และ ตับห่าน
บะหมี่ผัดสิงคโปร์ ใส่ล็อบสเตอร์ เซอร์ราโน่แฮม และ ตับห่าน เพิ่มรสด้วยซอสกะหรี่และความเปรี้ยวของมะนาว ด้วยวัตถุดิบที่มีรสชาติและผิวสัมผัสที่หลากหลายในหนึ่งคำ อาหารจานนี้จึงสร้างสัมผัสพิเศษที่แตกต่าง ในแต่ละคำจะพาคุณก้าวสู่ประสบการณ์ความอร่อยที่ไม่ซ้ำกันเลยทีเดียว
Robata Grilled Coca Cola Prime Beef
เนื้อสันเกรดพรีเมี่ยมหมักโค้ก ย่างถ่าน
เรานำเนื้อสันเกรดพรีเมี่ยมนำเข้าจากสหรัฐอเมริกา มาหมักในน้ำโค้กจนได้ที่ ก่อนนำมาย่างสไตล์บาร์บีคิว ได้ผลลัพธ์เป็นเนื้อบาร์บีคิวหอมนุ่ม ที่มีรสอมหวานนิดๆ อร่อยไม่เหมือนใคร
เครื่องดื่มซิกเนเจอร์
Popcorn Avenue
ป๊อปคอร์น อเวนิว, ค็อกเทลร่วมสมัยแก้วนี้ ถูกดีไซน์มาเป็นพิเศษเพื่อร้าน “ทาวน์เฮ้าส์” โดยมีส่วนผสมหลักคือ โกลด์ เตกิล่ากลิ่นป็อปคอร์น เอพริคอตบรั่นดี น้ำมะนาว และ พริกหวานย่าง เมื่อนำส่วนผสมทุกอย่างมาผสานกัน จะได้ค็อกเทลที่หอมหวานแปลกใหม่ ยอดฮิตติดบล็อกบัสเตอร์เลยทีเดียว
Welcome to Town
เวลคัมทูทาวน์ , ส่วนผสมหลักของแก้วนี้ ประกอบด้วย เหล้าจินกลิ่นคาโมมายล์ อะเพอรอล และ เกรพฟรุ้ต ด้วยความที่เป็นค็อกเทลรสนุ่มทานง่าย จึงเหมาะที่จะทานกับอาหารทานเล่น อาทิ ของปิ้งย่างต่างๆ จะเข้ากันได้ดีมาก
บทความนี้เรียบเรียงโดยทีมงาน MOVER
mover.in.th@gmail.com